Beeren verarbeiten
Süß-sauer, schön anzusehen, aber auch schnell verderblich.
Wir haben einiges über Beeren von unseren Omas gelernt: Die kleinen Kraftpakete stecken voller Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe – sie machen also schnell satt, sind aber mit 44 Kalorien pro 100 Gramm kalorienarm.
Erdbeeren enthalten so viel Vitamin C wie Zitronen, Johannisbeeren sogar dreimal mehr.
Und wie bleiben Beeren lange frisch?
Gut sortieren
- Die Beeren sollten keine weichen Stellen haben und gut riechen und eine gleichmäßige Farbe haben. Das Grün an den Erdbeeren sollte noch frisch aussehen.
- Beeren mit Schadstellen solltest du aussortieren.
Frisch halten
- Die Beeren solltest du im Kühlschrank lagern und überschüssige Feuchtigkeit mit einem Küchentusch auffangen.
- Die Beeren sollten vor der Aufbewahrung nicht gewaschen werden. Dies solltest du erst direkt vor der Verwendung der Beeren machen und sie außerdem trocken verarbeiten.
Beeren auf dem Kuchen
- Gelatine über den Beeren macht den Kuchen im Kühlschrank bis zu fünf Tage haltbar.
- Gib die Sahne, wenn möglich, erst zum Servieren dazu