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Beeren verarbeiten

Beeren verarbeiten

Süß-sauer, schön anzusehen, aber auch schnell verderblich.

Wir haben einiges über Beeren von unseren Omas gelernt: Die kleinen Kraftpakete stecken voller Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe – sie machen also schnell satt, sind aber mit 44 Kalorien pro 100 Gramm kalorienarm.
Erdbeeren enthalten so viel Vitamin C wie Zitronen, Johannisbeeren sogar dreimal mehr.

Und wie bleiben Beeren lange frisch?

Gut sortieren

  • Die Beeren sollten keine weichen Stellen haben und gut riechen und eine gleichmäßige Farbe haben. Das Grün an den Erdbeeren sollte noch frisch aussehen.
  • Beeren mit Schadstellen solltest du aussortieren.

Frisch halten

  • Die Beeren solltest du im Kühlschrank lagern und überschüssige Feuchtigkeit mit einem Küchentusch auffangen. 
  • Die Beeren sollten vor der Aufbewahrung nicht gewaschen werden. Dies solltest du erst direkt vor der Verwendung der Beeren machen und sie außerdem trocken verarbeiten. 

    Beeren auf dem Kuchen

    • Gelatine über den Beeren macht den Kuchen im Kühlschrank bis zu fünf Tage haltbar.
    • Gib die Sahne, wenn möglich, erst zum Servieren dazu
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