Beeren verarbeiten

Süß-sauer, schön anzusehen, aber auch schnell verderblich.

Wir haben einiges über Beeren von unseren Omas gelernt: Die kleinen Kraftpakete stecken voller Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe – sie machen also schnell satt, sind aber mit 44 Kalorien pro 100 Gramm kalorienarm.
Erdbeeren enthalten so viel Vitamin C wie Zitronen, Johannisbeeren sogar dreimal mehr.

Und wie bleiben Beeren lange frisch?

Gut sortieren

Die Beeren sollten keine weichen Stellen haben und gut riechen und eine gleichmäßige Farbe haben. Das Grün an den Erdbeeren sollte noch frisch aussehen.
Beeren mit Schadstellen solltest du aussortieren.

Frisch halten

Die Beeren solltest du im Kühlschrank lagern und überschüssige Feuchtigkeit mit einem Küchentusch auffangen.
Die Beeren sollten vor der Aufbewahrung nicht gewaschen werden. Dies solltest du erst direkt vor der Verwendung der Beeren machen und sie außerdem trocken verarbeiten.

Beeren auf dem Kuchen

Gelatine über den Beeren macht den Kuchen im Kühlschrank bis zu fünf Tage haltbar.
Gib die Sahne, wenn möglich, erst zum Servieren dazu

Veröffentlicht am 08. Juli 2022

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