Karotten-Minigugelhupfe mit Oma Hildegards Backmischung

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15 minutes

leicht

Karottenkuchen als Fingerfood? Klar, auch das kann Oma Hildegard. Dazu bäckst du aus ihrer leckeren Karottenkuchen-Backmischung ganz einfach kleine Gugelhupfe und verzierst sie hübsch. Deinen Ideen sind keine Grenzen gesetzt.

Ein Hingucker auf jeder Kuchentafel, das können wir dir garantieren! Und sagenhaft köstlich schmecken sie sowieso. Pass nur auf, dass du auch noch einen Karotten-Minigugel abbekommst ;)

Das Rezept

Kategorie

Gebäck

Vorbereitung

15 Minuten

Backen / Kühlen

25 Minuten

Zutaten

Karottenkuchen-Backmischung von Oma Hildegard

Für den Teig

Karottenkuchen-Masse (432 g, siehe Packung)
4 Eier (vegan: 250 g Apfelmus)
200 ml Öl
250 g Karotten (circa 4 Stück)

Für das Topping

Topping-Mix (60 g, siehe Packung)
400 g Frischkäse
10 ml Zitronensaft

Für die Deko

1 geraspelte Karotte
50 g gehackte Pistazie
Blümchen oder Blüten (z. B. Gänseblümchen, Wildblüten)

Das brauchst du außerdem

Backform für Miniguglhupfe

Zubereitung

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Formen fetten.
Die Backmischung in eine Schüssel geben und 4 Eier, 200 ml Öl und 250 g Karotten hinzugeben. Alles gut miteinander vermengen.
Den Teig mit einem Spritzbeutel gleichmäßig in die Förmchen füllen. Die Guglhupfe in dem vorgeheizten Backofen für etwa 25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
Topping-Mix mit 20 ml Zitronensaft und 400 g Frischkäse verrühren. Das Topping mit einem Spritzbeutel oder Löffel auf den Mini-Karotten-Gugeln verteilen. Ansonsten kannst du auch wahlweise die Deko mit einem Sieb auf die Gugel geben.
Für die Deko eine Karotte raspelt. Die geraspelte Karotte, die gehackten Pistazien und Blümchen auf den kleinen Karotten-Minigugelhupfen verteilen.