Karotten-Kokos-Torte mit Oma Hildegards Backmischung

Zubereitung

1. Die Karottenkuchen-Backmischung von Oma Hildegard nach Packungsanleitung zubereiten. Das ist dein Boden für die Torte. Wichtig: Als Backform nimmst du für dieses Karotten-Kokos-Torten-Rezept aber eine Springform (18 cm) und bäckst ihn 30 Minuten bei 180°C.

2. Wenn der Boden abgekühlt ist, schneide ihn 2 Mal in der Mitte durch.

3. Für die Füllung die 300 g Sahne mit 3 TL Sahnesteif steif schlagen.

4. In einer anderen Schüssel die 350 g Frischkäse und die 150 g Puderzucker cremig rühren. Dann die Sahne unterheben.

5. ⅓ der Creme auf den unteren Boden geben und verstreichen.

6. Dann den 2. Boden darauflegen und nochmals ⅓ der Creme auf den Boden verteilen sowie den oberen Teil des Bodens draufsetzen.

7. Mit dem Rest der Creme die Torte komplett einstreichen.

8. Die Creme am Deckel und Rand mit einer Teigkarte oder einem Messer soweit wegnehmen, dass sie einheitlich verteilt und gerade gestrichen ist. 

9. Die Kokosraspeln gleichmäßig über die komplette Torte (auch am Rand) verteilen.

10. Mit einem Gemüseschäler aus einer Karotte lange, dünne Streifen schneiden, biegen und auf der Karotten-Kokos-Torte geschnörkelt platzieren.