Name: Karotten-Kokos-Torte mit Oma Hildegards Backmischung
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Karottenkuchen-Backmischung von Oma Hildegard; Karottenkuchen-Masse (432g, siehe Packung); 200 ml Öl; 250 g Karotten (circa 4 Stück); 300 ml Sahne; 3 TL Sahnesteif; 350 g Frischkäse; 150 g Puderzucker; 60 g Kokosraspeln; Topping-Mix (60 g, siehe Packung); 140 g Kokosraspeln; 1 Karotte; Das brauchst du außerdem; Springform (18 cm), Winkelpalette oder Teigschaber, Gemüseschäler

Karotten-Kokos-Torte mit Oma Hildegards Backmischung

5 Bewertungen

30 minutes

mittel

Oma Hildegard hat wieder mal in unserer Backstube gezaubert und ihren super saftigen Karottenkuchen mit einer zarten Kokoscreme verfeinert. Herausgekommen ist eine sensationell leckere Karotten-Kokos-Torte. Und mit ihrem Rezept sowie ihren hilfreichen Backtipps ist sie kinderleicht nachzumachen.

Wenn du etwas ganz Besonderes für deine Lieben zaubern möchtest, liegst du mit dieser frischen Karotten-Kokos-Torte goldrichtig.

Das Rezept

Kategorie

Torten

Portionen

Vorbereitung

30 Minuten

Backen

30 Minuten

Zutaten

Karottenkuchen-Backmischung von Oma Hildegard

Für den Teig

Karottenkuchen-Masse (432g, siehe Packung)
200 ml Öl
250 g Karotten (circa 4 Stück)

Für die Füllung

300 ml Sahne
3 TL Sahnesteif
350 g Frischkäse
150 g Puderzucker
60 g Kokosraspeln

Für die Deko

Topping-Mix (60 g, siehe Packung)
140 g Kokosraspeln
1 Karotte
Das brauchst du außerdem
Springform (18 cm), Winkelpalette oder Teigschaber, Gemüseschäler

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Zubereitung

Die Karottenkuchen-Backmischung von Oma Hildegard nach Packungsanleitung zubereiten. Das ist dein Boden für die Torte. Wichtig: Als Backform nimmst du für dieses Karotten-Kokos-Torten-Rezept aber eine Springform (18 cm) und bäckst ihn 30 Minuten bei 180°C.
Wenn der Boden abgekühlt ist, schneide ihn 2 Mal in der Mitte durch.
Für die Füllung die 300 g Sahne mit 3 TL Sahnesteif steif schlagen.
In einer anderen Schüssel die 350 g Frischkäse und die 150 g Puderzucker cremig rühren. Dann die Sahne unterheben.
⅓ der Creme auf den unteren Boden geben und verstreichen.
Dann den 2. Boden darauflegen und nochmals ⅓ der Creme auf den Boden verteilen sowie den oberen Teil des Bodens draufsetzen.
Mit dem Rest der Creme die Torte komplett einstreichen.
Die Creme am Deckel und Rand mit einer Teigkarte oder einem Messer soweit wegnehmen, dass sie einheitlich verteilt und gerade gestrichen ist.
Die Kokosraspeln gleichmäßig über die komplette Torte (auch am Rand) verteilen.
Mit einem Gemüseschäler aus einer Karotte lange, dünne Streifen schneiden, biegen und auf der Karotten-Kokos-Torte geschnörkelt platzieren.