Veganer Käsekuchen nach einem Rezept von Oma Roswitha von Kuchentratsch

Veganes Käsekuchen Rezept

9 Bewertungen

30 minutes

mittel

In der bunten Auswahl veganer Lieblingskuchen darf ein cremiger Käsekuchen für uns nicht fehlen. Die Möglichkeiten zur Zubereitung der himmlisch, leichten Füllung sind vielfältig. Oma Roswitha weiß wie’ s geht.

Das Rezept

Kategorie

Kuchen

Portionen

Vorbereitung

30 Minuten

Backen / Kühlen

90 Minuten

Zutaten

Für den Teig

100 g vegane Margarine
100 g Zucker
2 TL Vanillezucker
35 ml Vanille-Sojamilch
225 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 EL Speisestärke

Für die Creme

125 g flüssige Margarine
120 g Zucker
80 g Vanillepuddingpulver
1 kg Sojajoghurt mit Vanillegeschmack

Das brauchst du außerdem

1 Springform (28 cm Ø)

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Mürbteig die Margarine mit dem Zucker, Vanillezucker und der Sojamilch verrühren. Anschließend das Mehl, Backpulver und die Stärke zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Form drücken und dabei einen Rand hochziehen.
Die Zutaten für die Creme verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und in die Form geben.
Im vorgeheizten Ofen ca. 80-90 Minuten backen.