Zubereitung

1. Als erstes schneidest du die Butter in kleine Stücke und verknetet diese mit dem Mehl und dem Zucker zu einem Teig. Als nächstes gibst du die Nüsse dazu. Der Teig kommt dann für eine Stunde in den Kühlschrank. Besser noch: den Teig über Nacht im Kühlschrank oder auf dem Balkon lassen, denn mit einem kalten Teig lassen sich die Vanillekipferl viel besser formen und backen.

2. Nachdem du den Teig aus dem Kühlschrank genommen hast, formst du ihn zu einer Rolle, schneidet 1 cm dicke Scheiben davon ab und knetest die Schreiben zu Kipferln. Achte darauf, dass sie alle in etwa die gleiche Größe haben und keine Risse aufweisen.

3. Die fertig geformten Kipferl legst du vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Dieses kommt bei 175°C auf der mittleren Schiene und bei Ober- und Unterhitze in den Ofen. Nach 15 Minuten, oder wenn die Kipferl goldgelb sind, nimmst du sie aus dem Ofen. Hinweis von Oma Inge: Der Übergang von "goldgelb" zu "dunkelbraun" geht bei manchen Öfen sehr schnell. Stelle dich deshalb ein paar Minuten vor Ablauf der angegebenen Backzeit vor den Ofen und habe ein Auge auf deine Kipferl.

4. Während die Kipferl etwas abkühlen, mischst du den Puderzucker und den Vanillezucker zusammen. Die Kipferl werden dann sofort darin gewendet. Oma Inge empfiehlt dir, die Kipferl nicht komplett auskühlen zu lassen. Dann haftet der Zucker besser.

5. Zum Schluss den Puderzucker drüber streuen und fertig sind deine Vanillekipferl!