Name: Karottenkuchen mit Oma Hildegards Backmischung
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: Karottenkuchen-Backmischung von Oma Hildegard; Karottenkuchen-Masse (432g, siehe Packung); 4 Eier (vegan: 250 g Apfelmus); 200 ml Öl (z. B. Rapsöl); 150 g Karotten (ca. 4 Stück); Topping-Mix (60 g, siehe Packung); 400 g Frischkäse; 20 ml Zitronensaft; Springform (26 cm)

mehrere Stücke Karottenkuchen von Oma Hildegard auf Tellern

Karottenkuchen mit Oma Hildegards Backmischung

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10 minutes

leicht

Wem unsere Oma Hildegard nicht widerstehen kann? Einem großen saftigen Stück Karottenkuchen - am liebsten mit feinem Frischkäse-Topping. Und weil geteiltes Kuchenglück doppeltes Kuchenglück ist, hat sie diese Backmischung für dich kreiert, damit auch du dir und deinen Liebsten diesen wunderbar fluffigen Karottenkuchen zaubern kannst. Wieso der so gut schmeckt, möchtest du wissen? Das muss die große Portion Omaliebe sein, die mit drinnen steckt.

Das Rezept

Kategorie

Kuchen

Portionen

Vorbereitung

10 Minuten

Backen

45 Minuten

Zutaten

Karottenkuchen-Backmischung von Oma Hildegard

Für den Teig

Karottenkuchen-Masse (432g, siehe Packung)
4 Eier (vegan: 250 g Apfelmus)
200 ml Öl (z. B. Rapsöl)

Für das Topping

150 g Karotten (ca. 4 Stück)
Topping-Mix (60 g, siehe Packung)
400 g Frischkäse
20 ml Zitronensaft

Das brauchst du außerdem

Springform (26 cm)

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Zubereitung

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform (26 cm) einfetten.
Die Karotten schälen und mit einer Reibe zu kleinen Streifen raspeln. 4 Eier (vegan: 250 g Apfelmus) und 200 ml Öl etwa 5 Minuten (vegan: 1 Minute) mit dem Handrührgerät aufschlagen.
Die Karottenkuchen-Backmischung dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. 250 g geraspelte Karotten unter die Masse heben. Den Teig in die Form geben und 45 Minuten (vegan: 55 Minuten) bei 180°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene backen. Komplett auskühlen lassen und aus der Form lösen.
Das Topping-Mix aus der Packung, 20 ml Zitronensaft und 400 g Frischkäse gut verrühren und den Karottenkuchen mit dem Topping bestreichen (vegan: Topping-Mix durch ein Sieb auf den Kuchen stäuben).