Name: Bienenstich-Rezept
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: 4 Eier; 200 g Zucker; 170 g gesiebtes Mehl; ½ Packung Backpulver; 100 g Butter; 50 g Zucker; 3-4 EL Milch (oder Sahne); 150 g Mandelplättchen; 600 g Sahne; helle Marmelade zum Bestreichen; 1 Packung Vanillepudding; 1 Springform (26 cm Ø)

angeschnittener Bienenstich auf Kuchenplatte

Bienenstich-Rezept

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50 minutes

mittel

Bienenstich in der Frühlingssonne und dazu eine Tasse Kaffee – herrlich, oder? Dass man einen lecker-cremigen Bienenstich nicht nur beim Bäcker bekommt, sondern auch im eigenen Ofen zaubern kann, das beweist uns Oma Brigitte mit diesem Schmankerl. Mit diesem einfachem Rezept für einen lockeren Bienenstich kannst du deine Liebsten genauso verwöhnen, wie deine Oma früher dich.

Oma Brigitte ist voller Fantasie und immer für einen Spaß zu haben. Außerdem hat sie so einige Kuchenrezepte auf Lager. Das Bienenstich-Rezept ist ihr Wundermittel, wenn sich spontan Besuch ankündigt oder ein Familienfest bevorsteht.

Das Rezept

Kategorie

Kuchen

Portionen

12 Stück

Vorbereitung

50 Minuten

Backen

30 Minuten

Zutaten

für den Boden

4 Eier
200 g Zucker
170 g gesiebtes Mehl
½ Packung Backpulver

für den Belag

100 g Butter
50 g Zucker
3-4 EL Milch (oder Sahne)
150 g Mandelplättchen

für die cremige Mitte

600 g Sahne
helle Marmelade zum Bestreichen
1 Packung Vanillepudding

Das brauchst du noch:

1 Springform (26 cm Ø)

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Zubereitung

Den Backofen auf 175° vorheizen. Die 26er-Springform gut einfetten.
Für den Boden die Eier schaumig schlagen und anschließend den Zucker unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und kurz unter die Masse rühren.
Den Teig in die Springform geben und bei 175 Grad im vorgeheizten Ofen 15 Min backen.
Für die Mandelkruste die Butter in einer Schüssel erwärmen, Zucker, Mandelblättchen und Milch hinzugeben. Die Masse esslöffelweise auf dem vorgebackenen Kuchenboden verteilen und weitere 15 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen und von der Springform lösen.
Für die Füllung anschließend den Kuchen waagrecht halbieren und mit Marmelade bestreichen. Die Sahne kurz anschlagen und mit dem Pudding-Pulver verrühren. Die Masse auf dem Kuchenboden verstreichen, Deckel wieder aufsetzen - fertig ist der leckere Bienenstich!