Zitronenkuchen: mit Oma Helgas Backmischung

Name: Zitronenkuchen: mit Oma Helgas Backmischung
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Ingredients: Zitronenkuchen-Backmischung von Oma Helga; 3 Eier (vegan: ohne Eier); 120 ml Milch (vegan: 200 ml Sojamilch); 150 g weiche Butter (vegan: 100 ml Öl); 150 g Zitronenglasur (siehe Packung); Wenn du magst: 20 ml Zitronensaft statt Wasser; Kastenform (30 cm)

Oma Helga

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Kategorie

Kuchen

Vorbereitung

10 Minuten

Backen / Kühlen

50 Minuten

Dieser saftige Zitronenkuchen von Oma Helga ist ein wahrer Klassiker unter den Kuchen.Herrlich locker und mit feiner Zitronennote. Perfekt für das Kaffeekränzchen mit lieben Freund:innen, als Mitbringsel für die nächste Feier oder wenn du deine Lieben mal wieder mit einem leckeren Kuchen überraschen möchtest. Könnte auch sein, dass du ihn einfach selbst wegnaschst, wenn er fertig ist. Aber das macht gar nichts. Dennein Zitronenkuchen ist schnell und einfach gebacken.

Zutaten

Für den Teig

Zitronenkuchen-Backmischung von Oma Helga
3 Eier (vegan: ohne Eier)
120 ml Milch (vegan: 200 ml Sojamilch)
150 g weiche Butter (vegan: 100 ml Öl)

Für die Glasur

150 g Zitronenglasur (siehe Packung)
Wenn du magst: 20 ml Zitronensaft statt Wasser

Das brauchst du außerdem

Kastenform (30 cm)

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Zubereitung

Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform (30 cm) einfetten.
Backmischung in eine Schüssel geben.
150 g sehr weiche Butter und 3 Eier hinzugeben und mit einem Handrührgerät gut verrühren.120 ml Milch dazugeben, alles zu einem glatten Teig mischen, dann den Teig in die Form geben. (vegan: 100 ml Öl und 200 ml Sojamilch gut mit der Backmischung verrühren.)
Kuchen 50 Minuten (vegan: 35 Minuten) lang bei 170°C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene backen.
Glasur mit 20 ml Wasser oder Zitronensaft anrühren und den Kuchen damit bestreichen.