Spinnennetz-Muffins mit Oma Paulas Backmischung

Zubereitung

1. Den Ofen auf 170° vorheizen. Die Muffinförmchen einzeln auf die Mulden auf dem Muffinblech verteilen.

2. Für den Teig  die große Tüte der Backmischung zusammen mit der weichen Butter, den  Eiern und 160 ml Milch in eine Rührschüssel geben. Mit dem elektrischen Handrührer  zunächst auf niedriger Stufe, später circa 3 Minuten lang auf höchster  Stufe verrühren, so dass ein glatter Teig entsteht. Er sollte etwas  flüssiger werden als ein klassischer Marmorkuchenteig. 

3. Die  Hälfte des Teiges in eine weitere Schüssel geben, hier die  Backmischungs-Tüte mit dem Kakao zugeben, sowie 2 EL Milch. Das ganze  wieder zunächst kurz auf niedriger Stufe, anschließend circa 2 Minuten  auf höchster Stufe mit dem Handrührer vermengen. 

4. Nun  füllst du zuerst den hellen Teig in deine Muffinförmchen und  verstreichst ihn glatt. Anschließend verteilst du jeweils den dunklen  Teig darauf. 

5. Nun fährst du mit einer Gabel spiralförmig durch beide Teigschichten, so dass eine Marmorierung entsteht.

6. Backe  die Muffins bei 170° auf mittlerer Schiene für circa 25 - 30 Minuten.  Überprüfe mit der Stäbchenprobe, ob der Teig durchgebacken ist.

7. Lasse die Muffins abkühlen.

8. Für die Glasur verrühre den Puderzucker mit dem Zitronensaft, sodass eine dick-cremige  Glasur entsteht. Nimm 3/4 der Glasur und vermenge sie mit dem Kakao;  gib bei Bedarf noch mehr Zitronensaft dazu, sodass auch hier eine  dick-cremige Glasur entsteht. Fülle die weiße Glasur in einen kleinen  Plastikbeutel, schneide eine klitzekleine Ecke an der Spitze ab.   Verstreiche die braune Glasur auf den Muffins. Spritze nun mit der  weißen Glasur 3 Kreise auf die Muffins: einen kleinen in der Mitte,  einen etwas größeren drum herum und dann nochmal einen größeren darum  herum. Setze den Zahnstocher in der Mitte der Muffins an und ziehe eine  gerade Linie nach außen. Ziehe so ca. 8 Linien pro Muffin von der Mitte  nach außen, sodass ein Spinnennetz entsteht.

9. Nach ein paar Minuten Trocknungszeit wünschen wir dir ein leckeres Happy Halloween.