Käsekuchen mit Opa Günters Backmischung

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform (26 cm) einfetten.

2. Die Backmischung “Boden” aus der Käsekuchen-Packung sowie 90 g weiche Butter (oder laktosefreie Margarine) und 1 Ei in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Etwa ⅔ des Teiges auf einer bemehlten Fläche ausrollen, mit der umgedrehten Springform ausstechen und in die Form legen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und so an die Form drücken, dass ein 2 cm hoher Rand entsteht.

3. Die Backmischung “Masse” aus der Käsekuchen-Packung mit 3 Eiern, 200 g flüssige Butter (oder laktosefreie Margarine), 500 g (laktosefreiem) Quark und 200 g Crème fraiche (oder laktosefreiem Schmand) in einer Schüssel mit dem Handrührgerät auf niedriger Stufe zu einer glatten Masse verrühren.

4. Die Masse auf den ausgelegten Boden geben, glatt streichen und bei 175°C Ober-/Unterhitze circa 50 Minuten lang backen.

5. Im Ofen abkühlen lassen. Fertig!