Nussrouladen Rezept
Nussrouladen Rezept
Rated 5.0 stars by 1 users
Category
Torte
Servings
12
Prep Time
45 minutes
Cook Time
1 hour 30 minutes
An Weihnachten darf geschlemmt werden! Und wenn du noch nicht weißt, was es an den Festtagen als Dessert geben soll, dann schnapp dir dieses Rezept für eine einfache, aber unwiderstehliche Nussroulade von Oma Anna.
Ingredients
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4 Eier (M)
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120 g Zucker
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120 g Mehl (Type 405)
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25 g gemahlene Nüsse (Walnüsse oder Haselnüsse)
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2 Pck. Vanillepuddingpulver
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½ l Milch
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200 g Zucker
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400 g weiche Butter
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1 Pck. Vanillezucker
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4 EL Aprikosenkonfitüre
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gemahlene Nüsse zum Garnieren
Für den Biskuit
Für die Füllung
Das brauchst du außerdem
Directions
Den Backofen auf 200° vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Für den Biskuitteig die Eier trennen. Die Eiweiße mit Zucker zu einer glänzenden, festen Masse aufschlagen, nach und nach die Eigelbe unterrühren. 4 EL Wasser und das Mehl mit den gemahlenen Nüssen vorsichtig unterheben.
Die Teigmasse auf das Backblech streichen (dabei auf möglichst gerade Ränder achten) und im Ofen (Mitte) 15–20 Min. backen (Stäbchenprobe machen). Der Boden sollte noch schön saftig sein, wenn man ihn herausnimmt. Auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Ein sauberes, angefeuchtetes Geschirrtuch auf das Backpapier des Biskuitboden legen, dadurch lässt sich das Papier später gut ablösen.
Für die Füllung den Pudding nach Packungsanweisung zubereiten: Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch anrühren. Übrige Milch aufkochen, das Puddingpulver einrühren und alles unter Rühren aufkochen. Den Pudding abkühlen lassen. Den Pudding in der Küchenmaschine oder mit den Quirlen des Handrührgeräts in einer Schüssel aufschlagen. Die weiche Butter und den Vanillezucker dazugeben, die Masse schön schaumig aufschlagen.
Das Papier vom Biskuit abziehen und ihn mit der Aprikosenkonfitüre bestreichen. Die Hälfte der Vanillecreme auf dem Boden glatt streichen und ihn vorsichtig aufrollen. Die Roulade rundherum mit der restlichen Creme bestreichen und mit gemahlenen Nüssen bestreuen. Für einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Recipe Note
Der Ofen muss sehr heiß sein, damit die Roulade nicht trocken wird, sonst kann man sie nicht so gut rollen. Bei allen Biskuitteigen sollte man deshalb darauf achten, dass der Ofen vorgeheizt ist und der Boden direkt gebacken wird.
