Haselnusstorte ohne Mehl
Haselnusstorte ohne Mehl Rezept
Rated 5.0 stars by 1 users
Category
Kuchen
Servings
12
Prep Time
20 minutes
Cook Time
55 minutes
Lust auf Kuchen, aber nicht genügend bzw. kein Mehl im Haus? Macht nichts! Denn Nüsse sind die perfekte Alternative, da sie gemahlen eine ähnliche Konsistenz haben wie Mehl. Sie enthalten zudem kein Gluten und sind voll von gesunden Fetten. Das Rezept für eine saftige Haselnusstorte von Oma Helga kommt ganz ohne Mehl aus und schmeckt dabei noch sündhaft lecker.
Ingredients
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8 Eier
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150 g Zucker
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2 TL Vanillezucker
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100 g weiche Butter
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400 g gem. Haselnüsse
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150 g grobe Schokoladenraspel
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2 TL Backpulver
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1 EL Kakao (gesiebt)
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1 Prise Salz
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600 g Schlagsahne
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12 ganze Haselnüsse
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Springform (Ø 28cm), Spritzbeutel
Für die Torte
Für die Dekoration
Das brauchst du außerdem
Directions
Im ersten Schritt Eier, Zucker und Vanillezucker sehr sehr schaumig schlagen, bis es die doppelte Menge ergibt. Mit dem Mixer die weiche Butter untermischen. In einer weiteren Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, Schokoladenraspeln, Backpulver, Kakao und eine Prise Salz vermengen. Zur Eimasse geben und mit dem Rührstab auf niedrigster Stufe verrühren.
Den Teig in die Springform geben und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 50 bis 55 Minuten backen. Den Teig vollständig auskühlen lassen und 1x quer durchschneiden.
Für die Creme die Sahne steif schlagen und ca. 4-5 EL in einen Spritzbeutel füllen und beiseite legen. Einen Teil der Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Den zweiten Tortenboden auflegen und mit der restlichen Creme rundherum bestreichen. Mit Puderzucker bestreuen und mit dem Spritzbeutel 12 Sahnehäubchen auf die Torte spritzen. Auf jedes eine Haselnuss setzen. Die Torte mindestens eine Stunde oder bis zum Servieren kalt stellen.
Recipe Note
Der Kuchen funktioniert auch prima ohne Sahne. Einfach nach dem Backen (noch warm) mit feinen Schokoladenraspeln bestreuen oder nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
