Name: Rotweinkuchen Rezept
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15
Ingredients: 4 Eier; 250 g Butter; 200 g Zucker; 1Pck. Vanillezucker; 200 g Mehl (Type 405); ¾ Pck. Backpulver; 150 g Schokostreusel; 2 TL Zimtpulver; 2 TL ungesüßtes Kakaopulver; 125 ml Rotwein; 100 g Puderzucker; 2 EL Rotwein; 1 Kastenform (30 cm Länge)

Rotweinkuchen Rezept

30 minutes

leicht

Der Rotweinkuchen ist eine alte Delikatesse, die perfekt in die kalte Jahreszeit passt. Der saftige Rührkuchen ist schnell vorbereitet, die Hauptarbeit erledigt der Backofen! Dank der Glasur bleibt der Rotweinkuchen über Tage saftig und frisch.

Das Rezept

Kategorie

Kuchen

Portionen

Vorbereitung

30 Minuten

Backen

60 Minuten

Zutaten

Für den Teig

4 Eier
250 g Butter
200 g Zucker
1Pck. Vanillezucker
200 g Mehl (Type 405)
¾ Pck. Backpulver
150 g Schokostreusel
2 TL Zimtpulver
2 TL ungesüßtes Kakaopulver
125 ml Rotwein

Für die Glasur

100 g Puderzucker
2 EL Rotwein

Das brauchst du außerdem

1 Kastenform (30 cm Länge)

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Zubereitung

Für den Teig die Eier trennen. Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eigelben in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, dazusieben, Schokostreusel, Zimt und Kakao ergänzen und alles locker unterheben. Den Rotwein dazugeben und einrühren. Den Backofen auf 200° vorheizen.
Die Eiweiße mit den Quirlen des Handrührgeräts zu steifen Eischnee schlagen und unterheben. Die Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Im Ofen (Mitte) 1Std. backen (Stäbchenprobe machen). Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen abkühlen lassen.
Für die Glasur den Puderzucker mit dem Rotwein glatt rühren und auf den Rotweinkuchen streichen oder nach Belieben den Zuckerguss auf den Kuchen gießen und am Rand dekorativ herunterlaufen lassen. Die Rotweinglasur vor dem Anschneiden gut trocknen lassen.